♥ Receitas deliciosas ♥

Acarajé

2009-12-21T11:32:00.000-08:00

Ingredientes:
* 1 litro de azeite de dendê para fritar
* 1 colher (sobremesa) de sal
* 1 dente de alho
* 1 colher (chá) de gengibre ralado
* 300 g de cebola em pedaços
* 1 kg de feijão fradinho quebrado

Camarão para Acarajé:
* 1 cebola picada em pedaços bem pequenos
* 1 xícara (chá) de caldo de peixe ou de camarão
* coentro a gosto
* ½ xícara (chá) de azeite de dendê
* 100 g de camarão seco defumado sem cabeça

Modo de preparo:

Numa bacia grande, coloque o feijão e lave várias vezes, até sair toda a casca. A seguir, deixe de molho por 3 horas. Escorra o feijão, coloque no liquidificador, junte a cebola, o gengibre, o alho e o sal e bata até obter uma pasta. Antes de fritar, bata novamente a pasta com uma colher, até ficar bem fofinha. Numa panela grande, aqueça bem o azeite-de-dendê. Com a ajuda de duas colheres, molde os bolinhos e frite-os no azeite. Sirva-os recheados com camarão ou com os recheios à parte. Camarão para acarajé: Numa panela, coloque todos os ingredientes e misture. Leve ao fogo e refogue por 3 minutos.

Geléia de mocotó

2009-11-23T14:20:00.000-08:00

Ingredientes
*2 mocotós
*1/2 garrafa de vinho doce
*suco de 1 limão
*açúcar à gosto
*erva doce, cravo e canela
*12 claras batidas em neve

Modo de preparo

Limpe bem os mocotós e cozinhe em abundante água até que a carne se separe dos ossos.
Durante o cozimento, ir tirando com uma escumadeira a gordura que vai se formando na superfície. Depois de cozido, tire a carne (que pode ser aproveitada em outra receita) e coe o caldo em um pano limpo.Deixe amornar e retire com papel a gordura que se acumular em cima da gelatina Acrescente ao caldo depois de frio o vinho, o limão, as especiarias e as claras em neve, misturando bem. Leve ao fogo forte até começar a ferver.Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e coloque em copos ou taças para servir.

Pavê de bis

2009-11-23T14:15:00.000-08:00

Ingredientes
*1 lata de leite condensado
*1 litro de leite
*4 colheres ( sopa ) de amido de milho
*2 ovos separados
*2 caixas de chocolate Bis picado
*1 xícara de açúcar
*1 lata de creme de leite

Modo de prepar
Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve. Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme. Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme. Junte o creme de leite e mexa bem. Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir

Pavê de Chocolate e Damasco

2009-11-23T14:06:00.000-08:00

Ingredientes
*1 xícara (chá) de damasco seco
*1 tablete de Classic Chocolate Meio Amargo, picado (170g)
*1 lata de Creme de Leite Nestlé
*4 xícaras (chá) de bolo pronto esfarelado

Modo de preparo

Ferva o damasco por 10 minutos em três xícaras (chá) de água. Retire do fogo e bata no liquidificador até obter um creme ralo . Reserve.

Coloque o Chocolate picado em um recipiente e leve ao fogo em banho-maria para derreter. Junte o Creme de Leite e misture bem até formar um creme homogêneo.
Em um recipiente refratário (20x30cm) espalhe metade do bolo, cubra com metade do purê de damascos e metade do creme de Chocolate. Repita as camadas terminando com creme de Chocolate. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 4 horas. Sirva a seguir.

Dica
- Se desejar, decore com fatias de damascos e raspas de Chocolate ao Leite Nestlé.

Bolo Sensação

2009-11-19T16:12:00.000-08:00

Ingredientes:

Massa
* 5 ovos
* meia xícara (chá) de açúcar
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 3 colheres (sopa) de CHOCOLATE EM PÓ DOIS FRADES
* meia colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura

* 1 caixa pequena de morango (300g)
* 1 lata de Leite Moça
* 2 medidas (da lata) de leite
* meia xícara (chá) de maizena
* 3 tabletes de Classic Meio Amargo
* 1 lata de Creme de Leite

Modo de preparo:

Massa
Bata as claras em neve e sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o Chocolate em Pó e o fermento peneirados. Coloque em uma fôrma redonda média (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Recheio e cobertura
Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve. Coloque em uma panela o Leite Moça, o leite e a maisena, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e em seguida acrescente dois tabletes de Chocolate Meio Amargo. Mexa até o Chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o Creme de Leite. Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme. Coloque por cima o outro tablete de Chocolate Meio Amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados.

Dica
Pare umedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluído em uma xícara (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque.

X
Morangos
Delicado e de sabor marcante, o morango é a principal fruta que dá sabor a geléias e iogurtes no Brasil. In natura, é consumido predominantemente no inverno e na primavera, quando temperaturas mais amenas permitem seu cultivo sem danos.
[Saiba mais]

Bolo de Milho Verde

2009-11-19T16:05:00.000-08:00

Ingredientes:

*06 espigas de milho verde
*1 ovo
*1 copo (americano) de óleo
*1 1/2 xícaras de chá de açúcar
*2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Tire o milho da espiga com auxílio de uma faca cortando rente ao sabugo, coloque o óleo, ovo, açúcar no liquidíficador e bata bem e vá acrescentando o milho aos poucos, por último acrescente o fermento e bata mais um pouco.
Coloque em forma untada e enfarinhada, asse em forno pré aquecido no médio por aproximadamente 1 hora.

Muffin

2009-11-17T13:58:00.000-08:00

Ingredientes:
*85 gr de cream cheese
*2 colher(es) (sopa) de açúcar
*1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
*3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
*2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
*1/2 colher(es) (chá) de sal
*1 unidade(s) de ovo batido(s)
*3/4 xícara(s) (chá) de leite
*1/3 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
*quanto baste de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:
Em uma pequena vasilha, bata o cream cheese e as 2 colheres (sopa) de açúcar até formar um creme leve. Deixe de lado.
Em uma vasilha grande, misture a farinha de trigo com a 1/2 xícara (chá) de açúcar, o chocolate, o fermento e o sal.
Faça um buraco, no centro dos ingredientes 'secos' e então adicione o ovo, o leite e o óleo. Misture até a massa ficar com uma textura granulada.
Coloque 2 colheres (sopa) da massa de chocolate (vasilha grande) em cada forminha untada. Pingue 1 colher (chá) do creme de cream cheese reservado em cima e cubra com mais massa de chocolate.
Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar.
Sirva de preferência ainda quente.

Bolinho caipira de Jacareí

2009-11-17T13:50:00.000-08:00

Ingredientes:

*Massa
*1 Kg de farinha de milho branca
*2 e ½ litros de água
*4 dentes de alho amassados
*cheiro-verde picado
*1 tablete de caldo de galinha
*tempero e sal a gosto
*óleo para fritar
*Recheio:
*lingüiça crua sem a tripa
*cebola
*cheiro-verde
*temperos a gosto

Modo de preparo:
Coloque o óleo em uma panela com o alho, o caldo de galinha, a água, o sal e os temperos
Misture muito bem e não deixe ferver, apenas amornar
Em uma travessa coloque a farinha de milho branca e vá acrescentado a água temperada
Com as mãos, vá mexendo até dar ponto na massa
Abra a massa e coloque o recheio: a lingüiça crua, a cebola, o cheiro-verde e os temperos
Enrole e leve para fritar em óleo bem quente.

Receita de Bacalhau Grelhado com Molho de Alcaparras

2009-11-17T13:34:00.000-08:00

Ingredientes:
* 800 g de lombo de bacalhau
* 1/2 xícara (chá) de alcaparras
*1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
* 1 colher (sopa) de suco de limão
*1 colher (sopa) de vinagre de maçã
* 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
* 100 g de cebola pérola

Modo de preparo:
Corte o bacalhau em 4 pedaços, lave-os cuidadosamente em água corrente e coloque numa tigela com 2 litros de água fria. Deixe de molho na geladeira por 36 horas, trocando a água no mínimo 4 vezes. Escorra a água e reserve as postas. Descasque as cebolas, lave-as e reserve. Leve ao fogo uma frigideira funda com a metade do azeite de oliva até aquecer. Junte as postas de bacalhau e deixe grelhar dos dois lados. Vire as postas com cuidado, com a ajuda de duas espátulas, para não rompê-las. Retire do fogo e mantenha as postas aquecidas. Adicione na mesma frigideira as cebolas, as alcaparras, o vinagre de maçã e o suco de limão e cozinhe até o vinagre e o suco de limão evaporarem. Regue com o azeite restante e espalhe a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo. Distribua as postas do bacalhau nos pratos e regue com o molho.

Rocambole de Prestígio que não leva ao fogão!

2009-11-17T13:23:00.000-08:00

Ingredientes:

* 1 lata de leite em pó
* 1/2 lata de açúcar refinado
* Leite
* 5 colheres de chocolate em pó
* 1 lata de leite condensado
* 200 g de coco ralado sem açúcar
* Margarina para untar

Modo de preparo:
Em uma tijela coloque o leite em pó e o açúcar, aos poucos adicione leite até dar o ponto de abrir com o rolo, fica firme
Em uma tigela coloque o leite condensado com o coco e deixe descansar
Abra um plástico e dê uma leve untada com margarina, coloque a massa do leite em pó e abra com o rolo, na espessura de 1 cm
Coloque o recheio e enrole o rocambole com cuidado, com a ajuda do plástico
Feche bem as pontas do plástico e leve na geladeira para gelar, quando quiser é só cortar as fatias, interessante que não vai nada no fogo

Bolo de Fubá com Banana

2009-11-14T15:41:00.000-08:00

Ingredientes:
* 3 bananas maduras
* 2 xícaras (chá) de açúcar
* 1 xícara (chá) de leite
* 4 ovos
* 2 xícaras (chá) de fubá
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
* margarinha e farinha de trigo para untar
* açúcar e canela em pó para polvinhar

Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque em uma forma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada. Polvilhe com açúcar e canela em pó e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e sirva em pedaços.

Taça de Biscoito e Menta

2009-11-14T15:07:00.000-08:00

Ingredientes:
* 2 caixas de gelatina em pó sabor limão
* 1 xícara (chá) de água gelada
* 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
* 2 colheres (sopa) de licor de menta
* 1 lata de creme de leite gelado
* 1 pacote de biscoito recheado sabor chocolate triturado

Modo de preparo:
Em uma tigela, dissolva 1 caixa de gelatina em uma xícara (chá) da água quente e misture com a água gelada e 1 colher (sopa) do licor. Despeje metade desse líquido com 6 taças individuais e leve à geladeira por 1 hora ou até firmar. À parte, dissolva a outra caixa de gelatina no restante de água quente e leve à geladeira até obter uma textura de clara. Retire, misture com o creme de leite e o licor de menta restante e reserve. Retirwe as taças da geladeira, espalhe uma camada de biscoito, uma do creme sde menta reservado e leve à geladeira por 1 hora ou até endurecer. Retire, cubra com a gelatina verde restante e volte à geladeira até firmar. Sirve em seguida.

Picolé de Gelatina

2009-11-14T14:08:00.000-08:00

Ingredientes:
* 1 caixa de gelatina em pó sabor de sua preferência
* 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
* 2 xícaras (chá) de água quente
* 1 xícara (chá) de água gelada
* 1 xícara (chá) do suco concentrado do sabor de sua preferência

Modo de preparo:
Em uma tigela, dissolva a gelatina e o açúcar na água quente e misture com a água gelada e o suco. Despeje em forminhas para picolé e leve ao congelador por 1 hora. Retire, coloque palitos e volte ao congelador por mais 1 hora ou até firmar. Sirva em seguida.
Dica: Varie os sabores, usando gelatina de morango + suco de limão, gelatina de limão + suco de abacaxi com hortelã, e outros...

Gelatina Colorida

2009-11-14T12:26:00.000-08:00

Ingredientes:
* 1 caixa de gelatina em pó sabor morango
* 1 caixa de gelatina em pó sabor limão
* 1 caixa de gelatina em pó sabor uva
*1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
* 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
* 1/2 xícara (chá) de água fria
* 1/2 xícara (chá) de água quente
* 1 lata de leite condensado
* 1 vidro de leite de coco (200ml)

Modo de Preparo: Prepare as 4 caixas de gelatina separadamente de acordo com as instruções da embalagem. Leve à geladeiraem tigelas separadas por 1 hora ou até endurecer. Corte em cubos e reserve na geladeira. À parte em uma panela, povilhe a gelatina sem sabor na água fria e deixe descansar por 5 minutos. Adicione a água quente e misture até dissolver. Transfira para o liquidificador, acrescente o leite condensado, o leite de coco e bata até ficar homogêneo. Junte os cubos de gelatina e misture delicadamente. Despeje em uma forma de bolo inglês umedecida e leve À geladeira por 3 horas ou até firmar. Desenforme e sirva.